Tahu Bakso – Tofu farci aux boulettes de viande (ou version végétarienne) •...

ベジタリアン豆腐つくね – Tsukune végétarien à base de tofu (Tofu Tsukune, spécialité japonaise)

Kofta-e-Sabzi – Recette végétarienne traditionnelle en persan (فارسی), à base...

Falafels traditionnels du Moyen-Orient, à base de pois chiches secs, croustillants...

Palak Kofta (पालक कोफ्ता) – Recette complète avec option végétalienne

Malai Kofta (मलाई कोफ्ता) – Recette végétarienne avec option vegan (remplacer par...

Recette complète du Lauki Kofta (लौकी कोफ्ता) – Boulettes de courge dans une sauce...

Chicken Curry (चिकन करी) — Poulet au Curry Indien (मसालेदार मुरग़ी), Recettes...

Tandoori Chicken (तंदूरी चिकन) — Murgh au dahi, épices (मसाले), tandoor et poulet...

Chicken Korma (चिकन कोरमा) — Recette authentique, tradition, histoire et variantes...

Chettinad Chicken (चेट्टिनाड चिकन) — Poulet (मुर्ग / मुरग़) du Sud de l’Inde –...

鸡肉香饭（Chicken Biryani चिकन बिरयानी）——正宗食谱、历史与地区变体

奶油鸡（Butter Chicken，Murgh Makhani）——黄油炖鸡的历史、传统食谱及其变体

鸡肉咖喱烤肉（Chicken Tikka Masala）：历史、传说、正宗食谱及英印经典的多样变体

鸡肉肉汁奶酪薯条（加拿大 – 魁北克） 这是一道受欢迎的菜肴，由薯条、奶酪凝乳、肉汁和烤鸡组成。

加拿大烧烤鸡（加拿大 – 魁北克及其他地区）

烤鸡（墨西哥/中美洲）——用香料腌制的烤鸡，传统的家庭烧烤食谱

Tinga de Pollo（墨西哥）——番茄和辣椒鸡肉丝，传统墨西哥食谱

Pollo en Mole（墨西哥）——摩尔酱炖鸡肉，传统墨西哥菜

委内瑞拉炖鸡（Pollo Guisado）— 委内瑞拉风味慢炖鸡，传统家常菜谱

阿根廷香草烤鸡（Pollo al Chimichurri）— 传统阿根廷烤鸡配香草酱

哥伦比亚阿希亚科汤（Ajiaco Colombiano）— 波哥大传统鸡肉、土豆和玉米汤，标志性菜肴

Frango com Quiabo (Brésil) – Poulet au gombo à la brésilienne, recette...

Recette traditionnelle du Pollo a la Brasa péruvien : goût fumé, marinade authentique

Poulet en ragoût au lait caillé – Recette Peul / Fulani traditionnelle

Poulet frit ou grillé à la tradition Ashanti, avec sauce arachide

Poulet Pilau traditionnel swahili – Recette ancestrale de riz épicé au poulet, un...

Poulet en sauce arachide (Recette traditionnelle Bambara / Malinké)

Recette ancestrale du peuple Venda, Afrique australe : poulet rôti au miel et...

Mchermel au Poulet ( مشرمل بالدجاج ) Recette authentique marocaine (non modernisée)

Nigeria : Soupe d’Egusi au poulet local – Plat traditionnel des peuples Yoruba,...

油饭或鸡肉乔洛夫饭，来自西非沃洛夫族的正宗食谱 古老的沃洛夫/西非版本

科特迪瓦炖野鸡（Kedjenou）：正宗炖制野鸡食谱，无需添加水和油脂

塞内加尔花生鸡（Pollo Mafé）——传统的花生酱炖菜

安哥拉传统菜肴——棕榈果浆鸡肉正宗食谱

莫桑比克Piri-Piri鸡（Frango Piri-Piri）：传统葡萄牙殖民前食谱

奥古斯特·埃斯科菲耶经典塔塔酱配方 （以自制蛋黄酱为基础）

香草填馅禽肉卷，羊肚菌奶油酱，焦糖鹅肝 & 苹果油炸饼

Tam Mak Tèng – 老挝风味辣黄瓜沙拉，传统研钵做法

传统泰式青木瓜沙拉（Som Tam ส้มตำ）：起源、食谱与区域变体

Carrí la poule / Carrí poulet —— 留尼汪与毛里求斯的传统鸡肉咖喱食谱

传统毛里求斯风味蔬菜阿查（Achard）食谱 毛里求斯菜中不可或缺的调味佳品

毛里求斯正宗辣豆饼（Bonbon Piment）及其本地美味变体食谱

卡尔瓦多斯火焰苹果/梨花配覆盆子珍珠与柔滑马斯卡彭奶酪

卡尔瓦多斯火焰苹果玫瑰酥配诺曼底风味苹果冰沙

经典米兰烩饭（Risotto alla Milanese）传统配方改良版：带有时代风味的标志性菜肴

糖屋煎蛋卷的食谱与起源，魁北克地方经典

传统中国糖葫芦食谱：焦糖水果串 — 正宗美味

Spaghettis à la Bolognaise (Ragù alla Bolognese)

品味正宗风味：1924 年 Caesar Cardini 创制的原始凯撒沙拉食谱

焦糖布丁：根据弗朗索瓦·马西亚洛（François Massialot）《皇家与市民厨师》（1691年）的原始食谱

法式经典大师款焦糖布丁食谱

传统塔丁苹果派食谱（斯特凡妮和卡罗琳·塔丁姐妹版

拿破仑风格的历史遥想 马伦戈鸡——原始即兴版本（1800年6月14日）

根据奥古斯特·埃斯科菲耶的正宗小牛肉白汁炖肉食谱 （《烹饪指南》，1903年）

松露白汁牛肉卷配酥皮盅（金融风味） 乌尔班·杜布瓦 & 埃米尔·贝尔纳（《经典烹饪》，1856年）

以下是 《勃艮第红酒炖牛肉》按奥古斯特·科隆比（Auguste Colombié）1903年《经典烹饪》所述版本 的完整中文翻译：

勃艮第风格炖牛肉 – Auguste Escoffier《烹饪指南》（1903年）的原始食谱

Poulet Vallée d’Auge瓦莱杜奥日风味美食鸡：诺曼底风味鸡的优雅创新，融合简约与精致的味道

正宗传统洛林咸派配方——使用新鲜培根丁，简单纯正