博洛尼亚肉酱宽面条（Ragù alla Bolognese）

传统、正宗与卓越品质的结合

我们的博洛尼亚肉酱宽面条致敬意大利烹饪遗产中最伟大的食谱之一。此经典菜肴遵循由意大利烹饪学院及博洛尼亚商会认可的官方博洛尼亚肉酱食谱烹制。（见基础食谱-酱料部分）

这款肉酱经过长时间慢炖，展现出复杂的风味：嫩滑的肉质、蔬菜炖底（soffritto）、红酒、番茄和一点牛奶完美融合。它是一道丰富而温馨、又高贵的菜肴，体现了传统意大利料理的灵魂。

宽面条：严选之选

为了提升这款肉酱的风味，我们选用了含蛋量高、遵循传统意大利工艺制作的手工宽面条。

La Pasta di Camerino – 有机宽面条
含35%新鲜鸡蛋，约8个鸡蛋/公斤硬质小麦粉。
铜质模具压制，低温慢干，面条表面粗糙，极适合吸附酱料。
成分：有机硬质小麦粉、有机新鲜鸡蛋（35%）。
产地：意大利马尔凯大区。

Bolognami – 新鲜鸡蛋宽面条
手工制作，质地柔软，适合搭配肉酱或简单番茄酱。
成分：硬质小麦粉、鸡蛋、水。
产地：意大利托斯卡纳。

传统工艺，独特风味

我们使用的面条采用新鲜鸡蛋和100%意大利硬质小麦粉制作，低温慢干，沿袭祖辈传统。此工艺保留了小麦的细腻香气，使面条质地坚韧且入口即化，完美搭配丰富浓郁的肉酱。

完整的味觉体验

浓郁的酱汁与丝滑的宽面条交织，每一口都在细腻、深邃与个性之间达到完美平衡。这是一道颂扬慢火烹饪、简单食材与传统耐心的佳肴。