Tagliatelle med Bolognese (Ragù alla Bolognese) En kombination af tradition, ægthed og enestående kvalitet
Tagliatelle med Bolognese (Ragù alla Bolognese)
En kombination af tradition, ægthed og enestående kvalitet
Vores Tagliatelle med Bolognese hylder en af de største opskrifter i det italienske kulinariske arv. Denne ikoniske ret er tilberedt i overensstemmelse med den officielle opskrift på Ragù alla Bolognese, som anerkendes af Accademia Italiana della Cucina og Handelskammeret i Bologna. (Se opskriften i basis – saucer)
Denne ragù, langsomt simret med omhu, afslører en kompleks smagsprofil, hvor mørt kød, soffritto-grøntsager, vin, tomat og et strejf af mælk kombineres harmonisk. Det er en generøs ret, både trøstende og fornem, der indkapsler sjælen i traditionel italiensk madlavning.
Tagliatelle: et krævende valg
For at fremhæve denne ragù har vi valgt håndlavede tagliatelle med højt æggeindhold, fremstillet efter traditionelle italienske metoder.
La Pasta di Camerino – Økologisk Tagliatelle
Disse tagliatelle er lavet med 35 % friske æg, cirka otte æg per kilo semulje.
Trukket gennem bronzeforme og langsomt tørret ved lav temperatur, hvilket giver en ru tekstur, der er ideel til at holde på saucen.
Ingredienser: økologisk durumhvedesemulje, økologiske friske æg (35 %).
Oprindelse: Marche-regionen, Italien.
Bolognami – Frisk æggetagliatelle
Håndlavede friske pastaer, bløde og perfekte til at ledsage ragù eller en simpel sugo.
Ingredienser: durumhvedesemulje, æg, vand.
Oprindelse: Toscana, Italien.
En håndværksmæssig proces for en unik smag
Den pasta, vi bruger, er lavet af friske æg og 100 % italiensk durumhvedesemulje, og tørres langsomt ved lav temperatur, som bedsteforældrene gjorde det. Denne håndværksproces bevarer hvedens subtile aromaer og giver en fast, smeltende tekstur, der passer perfekt til rige saucer som ragù.
En fuldendt smagsoplevelse
Mellem saucens rigdom og tagliatellernes silkeagtige tekstur byder hver bid på en balance mellem cremethed, dybde og karakter. Det er en ret, der fejrer langsom madlavning, enkle ingredienser hævet af tålmodighed og respekt for traditioner.
Anmeldelser (0)
16 andre varer i den samme kategori:
-
![Opskrift på Salmon Poke Bowl]()
-
![Opskrift på marinade og traditionel Pri-Piri sauce]()
- Ikke på lager
-
![Le Gomasio (ごま塩)]()
- Ikke på lager
-
![Opskrift på Wasabi Mayonnaise]()
- Ikke på lager
Tagliatelle med Bolognese (Ragù alla Bolognese)
En kombination af tradition, ægthed og enestående kvalitet
Vores Tagliatelle med Bolognese hylder en af de største opskrifter i det italienske kulinariske arv. Denne ikoniske ret er tilberedt i overensstemmelse med den officielle opskrift på Ragù alla Bolognese, som anerkendes af Accademia Italiana della Cucina og Handelskammeret i Bologna. (Se opskriften i basis – saucer)
Denne ragù, langsomt simret med omhu, afslører en kompleks smagsprofil, hvor mørt kød, soffritto-grøntsager, vin, tomat og et strejf af mælk kombineres harmonisk. Det er en generøs ret, både trøstende og fornem, der indkapsler sjælen i traditionel italiensk madlavning.
Tagliatelle: et krævende valg
For at fremhæve denne ragù har vi valgt håndlavede tagliatelle med højt æggeindhold, fremstillet efter traditionelle italienske metoder.
La Pasta di Camerino – Økologisk Tagliatelle
Disse tagliatelle er lavet med 35 % friske æg, cirka otte æg per kilo semulje.
Trukket gennem bronzeforme og langsomt tørret ved lav temperatur, hvilket giver en ru tekstur, der er ideel til at holde på saucen.
Ingredienser: økologisk durumhvedesemulje, økologiske friske æg (35 %).
Oprindelse: Marche-regionen, Italien.
Bolognami – Frisk æggetagliatelle
Håndlavede friske pastaer, bløde og perfekte til at ledsage ragù eller en simpel sugo.
Ingredienser: durumhvedesemulje, æg, vand.
Oprindelse: Toscana, Italien.
En håndværksmæssig proces for en unik smag
Den pasta, vi bruger, er lavet af friske æg og 100 % italiensk durumhvedesemulje, og tørres langsomt ved lav temperatur, som bedsteforældrene gjorde det. Denne håndværksproces bevarer hvedens subtile aromaer og giver en fast, smeltende tekstur, der passer perfekt til rige saucer som ragù.
En fuldendt smagsoplevelse
Mellem saucens rigdom og tagliatellernes silkeagtige tekstur byder hver bid på en balance mellem cremethed, dybde og karakter. Det er en ret, der fejrer langsom madlavning, enkle ingredienser hævet af tålmodighed og respekt for traditioner.