Krydderiblandinger

Krydderiblandinger
Krydderipulvere: et koncentrat af smag og traditioner

Krydderipulvere er essentielle ingredienser i mange køkkener verden over. De kan forvandle en simpel ret til en eksplosition af smag og aroma. Fremstillet ved maling, nogle gange efter risting af frø, rødder, bark eller tørret frugt, koncentrerer disse pulver essenserne fra de anvendte planter og urter.

Hver kultur har sine traditionelle blandinger, som curry i Indien, ras el hanout i Nordafrika, femkrydderi i Kina eller baharat i Mellemøsten. Disse blandinger afspejler historie, klima og lokale madvaner og tilbyder en uendelig variation af dufte.

Krydderipulvere bruges ofte til at krydre kød, grøntsager, saucer eller korn. De kan være stærke, søde, aromatiske eller røgede og tilføjer både farve og smag. Gurkemeje, spidskommen, koriander, kanel, chili og ingefær er blandt de mest almindelige.