香料混合物

香料混合物
香料粉末：风味与传统的浓缩

香料粉末是世界许多厨房中不可或缺的原料。它们能将简单的菜肴转变为味觉和香气的爆发。通过研磨获得，有时会先对种子、根、树皮或干果进行烘烤，这些粉末浓缩了所用植物和草本的精华。

每种文化都有其传统混合香料，如印度的咖喱、北非的拉斯哈努特、中国的五香粉或中东的巴哈拉特。这些混合物反映了历史、气候和当地的饮食习惯，同时提供了无限多样的香气。

香料粉末常用于提升肉类、蔬菜、酱料或谷物的风味。它们可以是辛辣的、甜的、芳香的或烟熏的，同时带来颜色和味道。姜黄、孜然、芫荽、肉桂、辣椒和生姜是最常见的香料。