自制 Ras el Hanout — 含玫瑰花瓣和催情香料的配方
配料（约30种香料）：

• 2汤匙孜然（种子）

• 2汤匙香菜（种子）

• 1汤匙肉桂粉

• 1汤匙绿色小豆蔻（种子）

• 1茶匙丁香

• 1茶匙姜粉

• 1茶匙磨碎的肉豆蔻

• 1茶匙黑胡椒（种子）

• 1茶匙姜黄粉

• 1茶匙甜椒粉（甜辣椒）

• 1茶匙八角（种子）

• 1茶匙胡芦巴（种子）

• 1茶匙茴香（种子）

• 1/2茶匙肉豆蔻（粉末或花柱）

• 1/2茶匙白胡椒（卡贝比）

• 1/2茶匙高良姜（粉末）

• 1茶匙干薰衣草

• 1茶匙黑种草（黑枸杞）

• 1/2茶匙鸢尾根粉（干燥鸢尾根）

• 1汤匙干玫瑰花瓣，研磨成粉

• 1/2茶匙天堂豆（香料）

• 1/2茶匙烟熏辣椒粉

• 少许藏红花丝

• 1茶匙干百里香

• 1/2茶匙甘草粉

• 1/2茶匙黑小豆蔻

• 1/2茶匙黑孜然

• 1/2茶匙长胡椒（可选）

制作步骤：

1. 将全香料（孜然、香菜、绿色小豆蔻、丁香、黑胡椒、茴香、黑种草、天堂豆、卡贝比、黑小豆蔻、黑孜然、长胡椒）放入干锅中，以中火烘烤2-3分钟，定期搅拌，直到香气浓烈。

2. 放凉后，用香料研磨器或杵臼将所有烘烤过的香料研磨成细粉。

3. 将得到的粉末与已经是粉末状的香料（肉桂、姜、姜黄、甜椒粉、八角、胡芦巴、肉豆蔻、高良姜、薰衣草、鸢尾根、玫瑰花瓣、烟熏辣椒粉、藏红花、百里香、甘草）混合。

4. 筛选混合物，去除大块的香料残渣。

5. 保存在密封罐中，避光和防潮。

使用方法
这款 Ras el Hanout 非常适合用来调味塔吉锅、库斯库斯、烤羊肉或甚至烤蔬菜。

玫瑰花瓣带来细腻的花香，而天堂豆和甘草则增添了一种轻微的催情和复杂的风味。