自家製ラッス・エル・ハヌート — バラの花びらと媚薬スパイスのレシピ
材料（約30種類のスパイス）：

• クミンシード 大さじ2

• コリアンダーシード 大さじ2

• シナモンパウダー 大さじ1

• グリーンカルダモンの鞘 大さじ1

• クローブ 小さじ1

• 生姜パウダー 小さじ1

• ナツメグ 小さじ1

• 黒胡椒の粒 小さじ1

• ターメリックパウダー 小さじ1

• スイートパプリカ 小さじ1

• アニスシード 小さじ1

• フェヌグリークシード 小さじ1

• フェンネルシード 小さじ1

• マイス（またはピスティル） 小さじ1/2

• キュベブ（野生の胡椒） 小さじ1/2

• ガランガルパウダー 小さじ1/2

• ドライラベンダー 小さじ1

• ニジェラシード 小さじ1

• オリスルートパウダー（乾燥アイリスの根） 小さじ1/2

• ドライローズペタル（粉末） 大さじ1

• パラダイスシード（マニゲット） 小さじ1/2

• スモークパプリカ 小さじ1/2

• サフランの糸 少々

• ドライタイム 小さじ1

• リコリスパウダー 小さじ1/2

• ブラックカルダモン 小さじ1/2

• ブラッククミン 小さじ1/2

• ロングペッパー（オプション） 小さじ1/2

作り方:

1. クミン、コリアンダー、グリーンカルダモン、クローブ、黒胡椒、フェンネルシード、ニジェラ、マニゲット、キュベブ、ブラックカルダモン、ブラッククミン、ロングペッパーなどの全てのスパイスを、中火で乾煎りします。2〜3分間、香りが立つまで定期的にかき混ぜながらローストしてください。

2. スパイスが冷めたら、スパイスグラインダーや乳鉢を使って細かく挽きます。

3. 挽いたスパイスを、シナモン、ジンジャー、ターメリック、スイートパプリカ、アニス、フェヌグリーク、マイス、ガランガル、ラベンダー、オリスルート、ローズペタル、パプリカ、サフラン、タイム、リコリスと混ぜます。

4. 大きな粒を取り除くために、ミックスをふるいにかけます。

5. 光や湿気を避けて、密閉容器に保管します。

使い方:
このラッス・エル・ハヌートは、タジン、クスクス、メチュイ、さらにはローストした野菜などに風味を加えるのに最適です。