家禽肉

チキンカレー（チキン・カリー / चिकन करी） — インドのスパイシーチキンカレー（मसालेदार मुरग़ी）、本格レシピ、歴史と地域別バリエーション

タンドリーチキン（तंदूरी चिकन） — ムルグのダヒ、スパイス（मसाले）、タンドールと薪火で焼いた鶏肉

起源と歴史的背景

チキンコルマ（चिकन कोरमा – Chicken Korma）

チエッティナード・チキン（चेट्टिनाड चिकन）— 南インド・タミル・ナードゥ州の鶏肉料理

バターチキン（Murgh Makhani）— バターで煮込んだチキン、その歴史、レシピとバリエーション

チキンティッカマサラ：歴史、伝説、本格レシピと英国インド料理の定番のバリエーション

起源と歴史

プーティン風チキン（カナダ・ケベック州）：フライドポテト、カードチーズ、グレイビーソース、グリルチキンを使った人気料理

カナディアンBBQチキン（カナダ – ケベックおよびその他の地域）

ポヨ・アサード（メキシコ／中央アメリカ）— スパイスでマリネしたローストチキン、家庭のグリル料理の伝統的なレシピ

ティンガ・デ・ポジョ（メキシコ）— トマトとチポトレの鶏肉細切り、伝統的なメキシコ料理のレシピ

ポジョ・エン・モーレ（メキシコ）— モーレソースで煮込んだ鶏肉、伝統的なメキシコ料理