家禽肉

モザンビークのピリピリチキン（フランゴ・ピリピリ）：伝統的な植民地以前のポルトガル料理

詰め物入り鶏肉のロースト 〜モリーユ茸のクリームソース〜

キャラメリゼしたフォアグラとリンゴのベニエ添え

歴史的レシピ ― ナポレオン風の着想による

マレンゴ風鶏肉（1800年6月14日の即興的な原型レシピ）