Xawaash – 传统索马里香料混合（完整版 10–12 种香料）
传统的 Xawaash 配方（或称 Xawaash 香料混合，有时称为 "Hawaash"），这是一种在非洲之角非常流行的索马里香料混合，用于大多数索马里菜肴：汤（maraq）、炖菜、米饭、肉类、腌料等。

材料（约 100–120 克混合香料）：
2 汤匙磨碎香菜粉
2 汤匙磨碎孜然粉
1 汤匙磨碎姜黄粉
1 汤匙磨碎黑胡椒粉
1 汤匙磨碎豆蔻粉
1 汤匙磨碎肉桂粉
1 汤匙磨碎丁香粉
1 汤匙磨碎生姜粉
1 汤匙大蒜粉
1 汤匙洋葱粉
1 茶匙磨碎肉豆蔻
1 茶匙甜辣椒粉（或根据口味添加辣椒粉）

制作方法：
将所有磨碎的香料在大碗中混合均匀（如果是整粒香料，先干炒稍微烘烤，再磨碎）。
将混合物倒入密封罐中保存。
置于干燥避光处保存。

备注：
有些家传配方会加入少许葫芦巴粉或月桂粉，但不一定。
大蒜粉和洋葱粉是现代 Xawaash 的特点，尤其是在侨民或城市烹饪中。

传统用途：
索马里香米（bariis iskukaris）
炖菜和汤（maraq，suqaar）
腌制肉类（烧烤或炒制）
索马里意面（baasto）
Sambusa 馅料