丼物（Donburi）——爱知亲子丼（愛知の親子丼）

使用名古屋高知鸡的日本盖饭，配以鸡蛋和鲜美高汤。

这是一道具有代表性的料理，曾在第4届地方丼物大赛中大放异彩，展现了名古屋高知鸡的地道风味。

食材：

• 200 克名古屋高知鸡（或其他优质走地鸡）

• 2 个新鲜鸡蛋

• 1 碗混合米饭（白米与糙米各一半）

• 300 毫升柴鱼高汤（以木鱼花为基础）

• 2 汤匙酱油

• 1 汤匙味醂

• 1 茶匙糖

• 少许葱丝（切细）

做法：

准备米饭：
将白米与糙米一起按照说明煮熟，制成口感柔软且略带嚼劲的米饭。

熬制高汤：
在小锅中加入高汤、酱油、味醂和糖，煮沸后转小火慢煮。

烹饪鸡肉：
将鸡肉切成一口大小的块，加入热高汤中，炖煮约5分钟，直至变得嫩滑。

加入鸡蛋：
轻轻打散鸡蛋，缓缓倒入锅中，不要搅拌过多，以保持鸡蛋的松软口感。待鸡蛋刚刚凝固但仍略带流动感时，立即关火。

组合丼饭：
将热米饭盛入大碗中，将鸡肉、鸡蛋与汤汁一起淋在米饭上。

点缀装饰：
撒上少许切细的葱丝，增添色彩与风味。

品尝建议：
这道料理突出名古屋高知鸡的浓郁风味，以及厨师对鸡蛋火候的精准掌控。请趁热享用，感受其香气与口感的完美融合。

饮品建议：
推荐搭配一杯清新的煎茶或清淡的清酒，以平衡高汤的浓郁与鸡蛋的柔和。