돈부리 (丼物) – 아이치의 오야코돈부리 (愛知の親子丼)

나고야 코친 닭고기와 달걀을 사용한 일본식 밥그릇 요리, 감칠맛 나는 육수와 함께 제공됩니다.

이 전통 요리는 제4회 지역 돈부리 대회에서 주목받았으며, 나고야 코친의 진정한 풍미를 기념합니다.

재료:

• 나고야 코친 닭고기 200g (또는 유사한 품질의 방사 유기농 닭)

• 신선한 달걀 2개

• 혼합 쌀밥 1공기 (흰쌀과 현미를 반반 혼합)

• 다시 육수 300ml (가쓰오부시 베이스)

• 간장 2큰술

• 미림 1큰술

• 설탕 1작은술

• 얇게 썬 쪽파 약간

조리 방법:

1. 밥 짓기:
흰쌀과 현미를 함께 씻어, 부드럽지만 살짝 식감이 느껴지는 상태로 지어줍니다.

2. 육수 만들기:
작은 냄비에 다시, 간장, 미림, 설탕을 넣고 끓인 후 약불로 줄입니다.

3. 닭고기 조리:
닭고기를 한 입 크기로 잘라 뜨거운 육수에 넣고 약 5분간 부드럽게 익혀줍니다.

4. 달걀 넣기:
달걀을 살짝 풀어 가늘게 냄비에 부어줍니다. 너무 섞지 말고 달걀이 부드럽게 익도록 합니다. 달걀이 살짝 익기 시작하면 불을 끕니다.

5. 돈부리 완성:
밥그릇에 따뜻한 밥을 담고, 위에 닭고기와 달걀, 국물을 부어줍니다.

6. 장식:
얇게 썬 쪽파를 올려 색감과 향을 더합니다.

7. 맛있게 먹는 법:
이 요리는 나고야 코친의 깊은 풍미와 달걀의 완벽한 익힘을 보여주는 정통 일본 가정식입니다. 따뜻할 때 바로 즐기세요.

8. 추천 음료:
녹차(센차)나 가벼운 사케와 함께하면 국물의 감칠맛과 달걀의 부드러움을 잘 조화시켜줍니다.