소고기

쇠고기 스트로가노프: 역사, 기술, 요리 팁 및 지역별 변형이 포함된 상세 레시피

역사, 기원 및 확산

코프테(Qofte), 체바파(Qebapa), 케르나츠카(Kernaçka): 발칸 반도의 전통 그릴 미트볼, 필수 클래식

오귀스트 콜롱비에 스타일의 부르기뉴식 소고기 스튜

(La Cuisine classique, 1903년)

부르기뇽풍 소고기 – 오귀스트 에스코피에 원래 레시피 (Le Guide Culinaire, 1903)

오늘날 우리가 ‘Bœuf Bourguignon’으로 아는 요리는 1867년 피에르.