
또는 가스트로노미
프렌치 오트 가스트로노미: 전통과 환경책임을 찬미하는 오드
프랑스 가스트로노미는 문화유산과 고대 장인정신에서 태어난 살아있는 예술입니다. 열정적으로 테루아를 기리고, 전통 레시피를 우아하고 창의적으로 재해석합니다. 각 접시에는 지역, 생산자, 계절의 이야기가 담깁니다.
우리는 단기 공급망을 통해 지역 농가와 직접 연결된 유기농 재료를 우선 사용합니다. 이러한 근접성은 신선함, 품질, 토지에 대한 존중을 보장합니다.
주방에서는 자연에 경의를 표합니다. 책임감 있는 축산 육류, 제철 채소, 손수 수확한 허브를 선택해 본연의 맛을 고양합니다.
프렌치 오트 가스트로노미는 계속 진화합니다. 우아하고 엄격하며 헌신적입니다. 전통과 환경의식을 결합하여 진정하고 지속 가능한 경험을 선사합니다.
상품이 8개 있습니다.
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송아지 블랑케트 파이 껍질 속에 재정식으로, 송로버섯과 송아지 뇌조림 포함 우르뱅 뒤부아(Urbain Dubois) & 에밀...
€28.80송아지 블랑케트 파이 껍질 속에 재정식으로, 송로버섯과 송아지 뇌조림 포함
우르뱅 뒤부아(Urbain Dubois).오귀스트 콜롱비에 스타일의 부르기뉴식 소고기 스튜 (La Cuisine classique, 1903년)
€18.00오귀스트 콜롱비에 스타일의 부르기뉴식 소고기 스튜
(La Cuisine classique, 1903년)
.진짜 신선한 베이컨으로 만든 전통적인 퀴시 로렌 레시피, 간단하고 정통한 맛
진짜 신선한 베이컨으로 만든 전통적인 퀴시 로렌 레시피, 간단하고 정통한 맛
‘퀴시(quiche)’라는.
19세기에 재해석된 전통 프랑스식 양파 수프 그라탱
19세기에 재해석된 전통 프랑스식 양파 수프 그라탱
원래 양파 수프는 육수 없이 물만으로 간단히 조리되었습니다. 가벼운 뼈 육수는 맛을 풍부하게 하기 위한 비교적 최근의 변화입니다..
몬생미셸 프레살레 양랙, 허브 크러스트, 카망베르 파스티낙 그라탱, 쐐기풀 벨루테, 사이다 주스
€84.00몽생미셸 프레살레 양갈비 허브 크러스트, 카망베르 그라탱 파스닙, 쐐기풀 벨루테, 사과주스 소스
부드러운 브리오슈 또는 밀푀유 브리오슈 속 달팽이, 사과-셀러리 조미료, 차가운 순한 마늘 육수, 신선한 쐐기풀.
에스카르고를 넣은 브리오슈 밀푀유 또는 촉촉한 브리오슈, 사과-셀러리 콘디망, 달콤한 마늘과 신선한 쐐기풀 차가운 부이용.