향신료 혼합물

향신료 혼합물
향신료 가루: 맛과 전통의 농축물

향신료 가루는 전 세계 많은 요리에서 필수적인 재료입니다. 이들은 단순한 요리를 맛과 향이 폭발하는 요리로 바꿔줍니다. 씨앗, 뿌리, 껍질 또는 말린 과일을 볶은 후 갈아서 얻으며, 이 가루들은 사용된 식물과 허브의 정수를 농축합니다.

각 문화마다 전통적인 혼합물이 있는데, 인도의 카레, 북아프리카의 라스 엘 하누트, 중국의 오향분, 중동의 바하랏 등이 있습니다. 이러한 혼합물은 역사, 기후, 지역의 요리 습관을 반영하며 무한한 향기의 다양성을 제공합니다.

향신료 가루는 주로 고기, 야채, 소스, 곡물을 맛내는 데 사용됩니다. 매콤하거나, 달콤하거나, 훈제향이 나며, 색과 맛을 더해줍니다. 강황, 쿠민, 고수, 계피, 고추, 생강 등이 가장 흔한 향신료입니다.