Mezclas de especias

Mezclas de especias
Los polvos de especias: un concentrado de sabores y tradiciones

Los polvos de especias son ingredientes esenciales en muchas cocinas del mundo. Permiten transformar un plato sencillo en una explosión de sabores y aromas. Obtenidos mediante la molienda, a veces precedida por una tostación de semillas, raíces, cortezas o frutos secos, estos polvos concentran la esencia misma de las plantas y hierbas utilizadas.

Cada cultura tiene sus mezclas tradicionales, como el curry en India, el ras el hanout en el norte de África, las cinco especias en China o el baharat en Medio Oriente. Estas mezclas reflejan la historia, el clima y los hábitos culinarios locales, ofreciendo una diversidad infinita de aromas.

Los polvos de especias se utilizan a menudo para realzar carnes, verduras, salsas o cereales. Pueden ser picantes, dulces, aromáticos o ahumados, y aportan tanto color como sabor. La cúrcuma, el comino, el cilantro, la canela, el chile o el jengibre están entre los más comunes.