Bases de cuisine Indiennes

Receta tradicional de Sambar (versión común del sur de la India)

Ingredientes:

• 150 g de lentejas toor dal (guisante.

Receta tradicional del caldo Rasam (पारंपरिक रसम शोरबा)

Ingredientes:

• 2 tomates maduros, cortados en cuartos

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Ingredientes:

• 1 kg de pollo con hueso (muslos, espalda, alas), cortado en trozos

• 2 litros de agua.

Receta tradicional del caldo Yakhni
Origen: India (Cachemira)

Ingredientes (para 4 a 6 personas):

• 1 kg de cordero.