집에서 만든 인도식 카레 15가지 향신료

재료:

전체 향신료 (볶기용):

• 고수 씨앗 1큰술

• 커민 씨앗 1큰술

• 회향 씨앗 1큰술

• 겨자 씨앗 1작은술

• 호로파 씨앗 1작은술

• 검은 후추알 1작은술

• 정향 2개

• 계피 1 작은 조각

• 녹차카다몸 2개 (더 강한 향을 원하면 검은 카다몸)

• 인도 월계수 잎 1장 (일반 월계수 잎 대체 가능)

가루 향신료 (볶은 후 추가):

• 강황 1큰술

• 파프리카 1큰술

• 고춧가루 1작은술 (기호에 맞게 조절)

• 생강가루 1큰술

• 육두구 가루 1/2작은술

준비 방법:

1. 모든 전체 향신료를 중불에서 건조 볶아 향이 나도록 2~3분간 볶아줍니다. 태우지 않도록 주의합니다.

2. 향신료가 식으면, 향신료 분쇄기나 유리 절구에 갈아줍니다.

3. 가루 향신료를 넣고 잘 섞어줍니다.

4. 밀폐된 용기에 담아 빛을 피해 보관합니다.

사용 방법:

이 향신료 믹스는 채소, 닭고기, 양고기 또는 병아리콩 카레를 만들 때 사용할 수 있습니다. 양파, 마늘, 신선한 생강과 함께 볶은 후 주요 재료와 코코넛 밀크 또는 요거트를 추가하여 요리하면 됩니다.