Domowy Curry Indyjskie z 15 Przyprawami

Składniki:

Całe przyprawy (do prażenia):

• 1 łyżka nasion kolendry

• 1 łyżka nasion kminu

• 1 łyżka nasion kopru włoskiego

• 1 łyżeczka nasion gorczycy

• 1 łyżeczka nasion kozieradki

• 1 łyżeczka czarnego pieprzu w ziarnach

• 2 goździki

• 1 mały kawałek cynamonu

• 2 zielone strąki kardamonu (lub czarny dla mocniejszego smaku)

• 1 liść laurowy indyjski (lub zwykły liść laurowy)

Przyprawy w proszku (dodaj po uprażeniu):

• 1 łyżka kurkumy

• 1 łyżka papryki

• 1 łyżeczka chili w proszku (do smaku)

• 1 łyżka imbiru w proszku

• 1/2 łyżeczki świeżo startego gałki muszkatołowej

Przygotowanie:

1. Upraż wszystkie całe przyprawy na suchej patelni na średnim ogniu, aż uwolnią aromat (2-3 minuty). Uważaj, aby ich nie spalić.

2. Pozwól przyprawom ostygnąć, a następnie zmiel je w młynku do przypraw lub moździerzu.

3. Dodaj przyprawy w proszku i dokładnie wymieszaj.

4. Przechowuj mieszankę w szczelnym słoiku, chroniąc przed światłem.

Użycie:

Ta mieszanka przypraw może być używana do przygotowania curry z warzywami, kurczakiem, jagnięciną lub ciecierzycą. Wystarczy podsmażyć ją z cebulą, czosnkiem i świeżym imbirem, a następnie dodać główne składniki i mleko kokosowe lub jogurt.