Bazy bulionów – Reszta świata

Bazy bulionów – Reszta świata

Bazy bulionów – Reszta świata

Włochy
Brodo: Klarowny bulion z wołowiny, drobiu lub warzyw.
Fumetto di pesce: Bulion rybny.
Soffritto: Aromatyczna baza dodawana do bulionów.

Hiszpania
Caldo de pollo: Bulion drobiowy do zup i paelli.
Fumet de marisco: Bulion z owoców morza.
Caldo gallego: Bulion z kapustą, boczkiem i ziemniakami.

Meksyk / Ameryka Łacińska
Caldo de res: Bulion wołowy z warzywami.
Pozole: Gęsty bulion z hominy, wieprzowiną lub kurczakiem.
Consomé de pollo: Klarowny bulion drobiowy, uniwersalny.

Maroko / Maghreb
Bulion do kuskusu: Z warzywami, ciecierzycą i przyprawami.
Baza do hariry: Gęsty bulion z mięsem, soczewicą i ciecierzycą.

Turcja / Bliski Wschód
Et suyu / Tavuk suyu: Klarowny bulion mięsny lub drobiowy.
Shorba: Bogaty, często pikantny bulion lub zupa.

Rosja / Europa Wschodnia
Barszcz: Bulion z buraków, wołowiny lub wieprzowiny.
Ukha: Klarowny bulion rybny.
Rassolnik: Kwaśny bulion z zalewą z ogórków kiszonych.

Brazylia
Caldo de feijão: Bulion z czarnej fasoli.
Caldo de peixe: Bulion rybny do moquequi.
Domowy bulion: Z mięsa lub drobiu, do zup i ryżu.

Niemcy / Austria
Rinderbrühe: Klarowny bulion wołowy.
Gemüsebrühe: Bulion warzywny.

Wielka Brytania / Kraje anglojęzyczne
Stock: Ogólna nazwa dla bulionu.
Beef tea: Skoncentrowany bulion wołowy.
Gravy base: Zredukowany bulion do sosów.

Afryka Zachodnia
Bulion mięsny: Do gęstych sosów (np. mafé).
Bulion z suszonej ryby: Do zup (np. gombo, yassa).
Kostka Maggi / Jumbo: Popularna baza smakowa.

USA / Ameryka Północna
Chicken / Bone broth: Bulion z kurczaka lub kości, do zup i sosów.
Baza do gumbo: Roux + baza aromatyczna.
Clam broth: Bulion z małży (do chowderu).

Grecja
Kotosoupa: Bulion z kurczaka (do avgolemono).
Psarosoupa: Bulion rybny z warzywami.

Bałkany
Čorba / Supa: Gęsty bulion, często z papryką.
Begova čorba: Bogaty bulion z kurczaka i śmietany.

Iran / Kaukaz / Azja Środkowa
Abgoosht / Dizi: Bulion z mięsem, warzywami i przyprawami.
Shurpa: Tłusty bulion mięsno-warzywny.

Filipiny
Sinigang: Kwaśny bulion z tamaryndowca.
Bulalo: Bulion z wołowych kości, kapustą i kukurydzą.

Karaiby / Antyle
Bulion kreolski: Zioła, przyprawy, mięso lub ryba.
Callaloo: Bulion z liści zielonych warzyw, krabem lub krewetkami.

Brak dostępnych produktów

Czekać na dalsze informacje! W tym miejscu zostanie wyświetlonych więcej produktów w miarę ich dodawania.