家庭版印度咖喱（15种香料）

材料：

整香料（烘烤）：

• 1大勺香菜种子

• 1大勺孜然种子

• 1大勺茴香种子

• 1小勺芥菜种子

• 1小勺葫芦巴种子

• 1小勺黑胡椒粒

• 2颗丁香

• 1小块肉桂

• 2颗绿卡蒙（或黑卡蒙，增强风味）

• 1片印度月桂叶（或普通月桂叶）

粉末香料（烘烤后添加）：

• 1大勺姜黄粉

• 1大勺红椒粉

• 1小勺辣椒粉（根据口味）

• 1大勺姜粉

• 1/2小勺磨碎的肉豆蔻

做法：

1. 在干锅中以中火烘烤所有整香料，直到它们释放香气（2-3分钟）。小心不要烧焦。

2. 冷却后，将烘烤过的香料放入香料研磨器或研钵中研磨。

3. 加入粉末香料，充分混合。

4. 存放在密封的容器中，避免光照。

使用：

这种香料混合物可以用于制作蔬菜、鸡肉、羊肉或鹰嘴豆咖喱。只需与洋葱、大蒜和新鲜姜一起翻炒，然后加入主要食材和椰奶或酸奶即可。