材料：

• 2个熟番茄，切成四瓣

• 1杯水（约250毫升）

• 1/4杯罗望子（酱或汁）或约1汤匙罗望子浓缩液

• 1汤匙新鲜香菜，切碎

• 1茶匙孜然籽

• 1/2茶匙黑胡椒粒

• 1-2个青辣椒，切碎（根据口味调整）

• 1/4茶匙姜黄粉

• 1汤匙油（芝麻油或中性植物油）

• 1/2茶匙芥末籽

• 1/2茶匙葫芦巴籽（可选）

• 1枝咖喱叶（可选，但传统）

• 1-2瓣大蒜，压碎（可选）

• 盐，适量

• 一些新鲜香菜叶，用于装饰

做法：

1. 将水、番茄和罗望子煮沸，小火炖煮10-15分钟。

2. 将孜然籽和黑胡椒粒烤香后研磨。

3. 在锅中加入姜黄粉、辣椒、香菜、研磨好的香料和盐。

4. 准备调味油（tadka）：加热油，加入芥末籽、葫芦巴籽、咖喱叶和大蒜爆香。

5. 将调味油倒入拉萨姆汤中，搅拌均匀，离火。

6. 热饮，撒上新鲜香菜叶装饰。

使用此拉萨姆汤底的菜肴：

• 经典拉萨姆：作为辛辣汤直接食用。

• 拉萨姆拌饭：将汤倒在热白米饭上。

• Sambar-Rasam混合汤：拉萨姆与Sambar（扁豆蔬菜咖喱）混合。

• 扁豆拉萨姆：加入扁豆增加浓稠度。

• 蔬菜拉萨姆：蔬菜煮入拉萨姆汤中。

• 罗望子椰子拉萨姆：加入椰丝的较温和版本。