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自制扁豆汉堡排（2个）

自制扁豆汉堡排（2个）

自制扁豆汉堡排（2个）

配料

  • 150 克绿扁豆（或棕扁豆）

  • 1 个青葱，切细

  • 1 小瓣大蒜，压碎或切碎

  • 1 汤匙深色味噌酱（可选，但推荐增加鲜味）

  • 1 汤匙番茄酱（浓缩）

  • 50 克燕麦片（用于粘合）

  • 植物油，用于煎制

  • 盐和黑胡椒

做法

  1. 煮扁豆
    用冷水冲洗扁豆，加入三倍水量煮沸，然后中火炖煮 20–25 分钟，直到部分扁豆裂开，但大部分仍保持完整。沥干水分。

  2. 混合材料
    将 2/3 的煮熟扁豆与青葱、大蒜、味噌酱、番茄酱、盐和胡椒搅打成糊状。
    与剩下的扁豆和燕麦片混合。如果太湿，可以加些燕麦。

  3. 成型
    用湿手将混合物捏成两个圆饼状，厚约 1.5 厘米。

  4. 煎制
    在锅中加热适量植物油，用中高火煎每面约 4–5 分钟，直到外皮酥脆、金黄。

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