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Hausgemachte Linsensteaks (für 2 Steaks)
Hausgemachte Linsensteaks (für 2 Steaks)
Zutaten
150 g grüne oder braune Linsen
1 Schalotte, fein gehackt
1 kleine Knoblauchzehe, zerdrückt oder fein gehackt
1 EL dunkle Miso-Paste (optional, aber empfohlen für Umami-Geschmack)
1 EL Tomatenmark
50 g Haferflocken (zum Binden)
Pflanzenöl zum Braten
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Linsen kochen
Linsen mit kaltem Wasser abspülen. In einen Topf mit der dreifachen Menge Wasser geben. Zum Kochen bringen und 20–25 Minuten köcheln lassen, bis einige Linsen aufplatzen, aber nicht alle. Sie sollen leicht bissfest bleiben. Gut abgießen.
Mischung vorbereiten
Etwa 2/3 der gekochten Linsen mit Schalotte, Knoblauch, Miso, Tomatenmark, Salz und Pfeffer pürieren.
Die restlichen ganzen Linsen und Haferflocken unterrühren. Falls die Masse zu weich ist, mehr Haferflocken zugeben.
Steaks formen
Hände anfeuchten und 2 runde Patties mit ca. 1,5 cm Dicke formen.
Braten
In einer Pfanne reichlich Öl erhitzen. Die Patties auf jeder Seite 4–5 Minuten braten, bis sie außen schön knusprig und goldbraun sind.
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Hände anfeuchten und 2 runde Patties mit ca. 1,5 cm Dicke formen.
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