Linzensoepburgers (voor 2 burgers)

Ingrediënten

• 150 g groene of bruine linzen

• 1 sjalot, fijngehakt

• 1 klein teentje knoflook, geperst of fijngehakt

• 1 eetlepel donkere miso (optioneel, voor extra umami)

• 1 eetlepel tomatenpuree

• 50 g havermout (om te binden)

• Plantaardige olie om te bakken

• Zout en peper

Bereiding

1. Koken van de linzen
   Spoel de linzen af met koud water. Kook ze in drie keer zoveel water. Laat 20–25 minuten sudderen tot sommige linzen beginnen open te barsten, maar de meeste nog stevig zijn. Giet goed af.

2. Bereiden van het mengsel
   Mix 2/3 van de gekookte linzen met de sjalot, knoflook, miso, tomatenpuree, zout en peper tot een gladde pasta.
   Voeg de resterende linzen en havermout toe. Indien te nat, voeg wat meer havermout toe.

3. Vorm de burgers
   Maak je handen vochtig en vorm 2 ronde burgers van ongeveer 1,5 cm dik.

4. Bakken
   Verhit een flinke scheut olie in een pan op middelhoog vuur. Bak de burgers aan beide kanten 4–5 minuten tot ze goudbruin en krokant zijn.