Recept voor onze Veggie House saus © 2025

Dankzij een paar geheime huisgemaakte ingrediënten die het verschil maken, onthult dit recept een uitzonderlijke smaak met een uitgesproken karakter en eigenheid.

Ontdek Veggie House, onze huisgemaakte saus die eenvoud, smaak en respect voor planten combineert.
Als vervanger van de beroemde Worcestershire-saus is dit 100% vegetarische recept ontworpen om al je gerechten een rijke en diepe smaak te geven, zonder dierlijke ingrediënten.

Ingrediënten:

• 120 ml (½ kop) appelciderazijn

• 2 eetlepels tamari (glutenvrij)

• 1 eetlepel ahornsiroop

• 1 eetlepel bruine suiker

• 1 teentje knoflook, fijngehakt

• 1 kleine ui, fijngehakt

• ¼ theelepel gemalen gember

• ¼ theelepel gemalen mosterdzaad

• ¼ theelepel gemalen zwarte peper

• Een snufje gerookte paprikapoeder

• 60 ml (¼ kop) water

• 1 theelepel tamarindensap (voor een zure en fruitige toets)

• 1 theelepel shiitake-paddenstoelenextract of een paar druppels weekvocht van gedroogde shiitake-paddenstoelen om de umamismaak te versterken

Bereiding:

1. Fruit de knoflook en ui zachtjes in een beetje olie (of water voor een olie-vrije versie) 2-3 minuten tot ze glazig en geurig zijn, zonder te kleuren.

2. Voeg alle andere ingrediënten toe aan de pan.

3. Breng op middelhoog vuur aan de kook, roer goed zodat de suiker oplost.

4. Zet het vuur laag en laat 5-10 minuten zachtjes pruttelen tot het licht is ingedikt.

5. Haal van het vuur en laat afkoelen.

6. Zeef voor een gladde textuur.

7. Bewaar in de koelkast (houdbaar ongeveer 2-3 weken).

Gebruik:

Gebruik deze saus voor:

• Zelfgemaakte ketchup,

• Marinades,

• BBQ-sauzen,

• Saladedressings,

• Het kruiden van allerlei gerechten.