Receta de nuestra salsa Veggie House © 2025

Gracias a algunos ingredientes secretos caseros que marcan la diferencia, esta receta revela un sabor excepcional, con un carácter y una singularidad bien definidos.

Descubre Veggie House, nuestra salsa casera que combina simplicidad, sabor y respeto por lo vegetal.
Sustituto de la famosa salsa Worcestershire, esta receta 100 % vegetariana está diseñada para aportar un sabor rico y profundo a todos tus platos, sin ningún ingrediente de origen animal.

Ingredientes:

• 120 ml (1/2 taza) de vinagre de sidra

• 2 cucharadas de tamari (sin gluten)

• 1 cucharada de jarabe de arce

• 1 cucharada de azúcar moreno

• 1 diente de ajo finamente picado

• 1 cebolla pequeña finamente picada

• 1/4 cucharadita de jengibre molido

• 1/4 cucharadita de semillas de mostaza molidas

• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida

• Una pizca de pimentón ahumado

• 60 ml (1/4 taza) de agua

• 1 cucharadita de jugo de tamarindo (para un toque ácido y afrutado)

• 1 cucharadita de extracto de champiñón shiitake o unas gotas del líquido de remojo de champiñones shiitake secos para reforzar el sabor umami

Preparación:

1. Sofríe suavemente el ajo y la cebolla picados en un poco de aceite (o un poco de agua para una versión sin aceite) durante 2-3 minutos, hasta que estén translúcidos y aromáticos, sin dorarse.

2. Añade todos los demás ingredientes a la cacerola.

3. Lleva a ebullición a fuego medio, removiendo bien para disolver el azúcar.

4. Reduce a fuego lento y deja cocinar a fuego bajo durante 5 a 10 minutos, hasta una ligera reducción.

5. Retira del fuego y deja enfriar.

6. Filtra para obtener una textura lisa.

7. Conserva en el refrigerador (dura aproximadamente 2 a 3 semanas).

Uso:

Utiliza esta salsa para:

• Hacer ketchup casero,

• Preparar marinadas,

• Hacer salsas BBQ,

• Preparar vinagretas,

• Sazonar cualquier plato.