Tagliatelle inspiradas en la salsa Boloñesa Vegetariana (Ragù Vegetal) con Tofu Ahumado

Una reinterpretación gourmet, llena de sabores y texturas

Para satisfacer las ganas de platos vegetarianos sin perder la riqueza y generosidad de la receta tradicional, proponemos una versión vegetariana del Ragù alla Bolognese. Aquí, la carne se reemplaza por una mezcla cuidadosamente dosificada de verduras, legumbres, champiñones y tofu ahumado, cocinados lentamente para desarrollar una salsa densa, aromática y reconfortante.

Alianza de tradición, autenticidad e innovación gourmet

Nuestras Tagliatelle con Ragù Vegetal y Tofu Ahumado reinterpretan creativamente la famosa receta del Ragù alla Bolognese, respetando su espíritu generoso y equilibrio de sabores. Este plato ofrece una salsa rica y aromática, cocinada lentamente a partir de una mezcla cuidadosamente equilibrada de verduras, legumbres, tomates y aromáticos, enriquecida con el delicado toque ahumado del tofu.

Las tagliatelle: una elección exigente

Para acompañar esta salsa vegetal densa y sabrosa, seleccionamos tagliatelle artesanales con alto contenido en huevo, elaboradas según rigurosos métodos tradicionales italianos.

La Pasta di Camerino – Tagliatelle Bio
Estas pastas se elaboran con un 35 % de huevos frescos, aproximadamente ocho huevos por kilo de sémola. Extruidas en bronce y secadas lentamente a baja temperatura, ofrecen una textura ligeramente rugosa, perfecta para atrapar la salsa.
Ingredientes: sémola de trigo duro orgánico, huevos frescos orgánicos (35 %).
Origen: región de Las Marcas, Italia.

Bolognami – Tagliatelle frescas all’uovo
Pasta fresca hecha a mano, flexible e ideal para acompañar salsas ricas como este ragù vegetal.
Ingredientes: sémola de trigo duro, huevos, agua.
Origen: Toscana, Italia.

Un proceso artesanal para un sabor inimitable

Nuestras pastas se realizan con huevos frescos y sémola de trigo duro 100 % italiana, secadas lentamente a baja temperatura mediante un proceso artesanal tradicional. Esta técnica preserva los aromas naturales del trigo y confiere a la pasta una textura firme, fundente y perfectamente adaptada a salsas generosas como el ragù vegetal.

Una experiencia vegetariana sabrosa y equilibrada

Entre la riqueza vegetal de la salsa y la perfecta consistencia de las tagliatelle, cada bocado ofrece un equilibrio sutil entre dulzura, profundidad aromática y carácter. Una alternativa gourmet y refinada que celebra tanto la herencia culinaria italiana como la modernidad de una cocina vegetariana llena de sabor.