Tagliatelle inspiriert von vegetarischer Bolognese-Soße (Vegetarisches Ragù) mit Geräuchertem Tofu

Eine genussvolle Neuinterpretation voller Geschmack und Texturen

Um vegetarischen Wünschen gerecht zu werden und gleichzeitig der Reichhaltigkeit und Großzügigkeit des traditionellen Rezepts treu zu bleiben, bieten wir eine vegetarische Version des Ragù alla Bolognese an. Hier wird das Fleisch durch eine sorgfältig abgestimmte Mischung aus Gemüse, Hülsenfrüchten, Pilzen und geräuchertem Tofu ersetzt, die langsam geschmort wird, um eine dichte, aromatische und wohltuende Soße zu entwickeln.

Verbindung von Tradition, Authentizität und kulinarischer Innovation

Unsere Tagliatelle mit vegetarischem Ragù und geräuchertem Tofu interpretieren die berühmte Ragù-alla-Bolognese-Rezeptur kreativ neu, wobei der großzügige Geist und die ausgewogene Geschmacksbalance respektiert werden. Dieses Gericht bietet eine reichhaltige und aromatische Soße, die langsam aus einer sorgfältig abgestimmten Mischung von Gemüse, Hülsenfrüchten, Tomaten und Kräutern geschmort wird, bereichert durch die zarte Rauchnote des Tofus.

Tagliatelle: eine anspruchsvolle Wahl

Zur Begleitung dieser dichten und geschmackvollen vegetarischen Soße wählen wir handwerklich hergestellte Tagliatelle mit hohem Eieranteil, gefertigt nach strengen traditionellen italienischen Methoden.

La Pasta di Camerino – Bio Tagliatelle
Diese Pasta wird mit 35 % frischen Eiern hergestellt, das sind etwa acht Eier pro Kilo Hartweizengrieß. Bronzegezogen und schonend bei niedriger Temperatur getrocknet, bieten sie eine leicht raue Oberfläche, ideal zum Aufnehmen der Soße.
Zutaten: Bio Hartweizengrieß, Bio Frischeier (35 %).
Herkunft: Region Marken, Italien.

Bolognami – Frische Eier-Tagliatelle
Frische, von Hand geformte Pasta, weich und ideal für reichhaltige Soßen wie dieses vegetarische Ragù.
Zutaten: Hartweizengrieß, Eier, Wasser.
Herkunft: Toskana, Italien.

Ein handwerkliches Verfahren für unvergleichlichen Geschmack

Unsere Pasta wird aus frischen Eiern und 100 % italienischem Hartweizengrieß hergestellt und langsam bei niedriger Temperatur nach traditioneller Handwerkskunst getrocknet. Dieses Können bewahrt die natürlichen Aromen des Weizens und verleiht der Pasta eine feste, schmelzende Textur, die perfekt zu reichhaltigen Soßen wie dem vegetarischen Ragù passt.

Ein genussvolles und ausgewogenes vegetarisches Erlebnis

Zwischen der pflanzlichen Fülle der Soße und der perfekten Bissfestigkeit der Tagliatelle bietet jeder Bissen ein feines Gleichgewicht zwischen Sanftheit, aromatischer Tiefe und Charakter. Eine raffinierte und schmackhafte Alternative, die sowohl das italienische kulinarische Erbe als auch die Moderne einer geschmacksintensiven vegetarischen Küche feiert.