• Französische Küche: Fonds und Brühen
• Die Grundsaucen (nach Auguste Escoffier)
• Die Grundlagen der weltweiten Bäckerei und Konditorei
• Ikonische Saucen aus Regionen der Welt
• Würzmittel
• Asiatische Brühebasis
• Indische Brühebases
• Brühe-Grundlagen – Rest der Welt
• Marinaden

• Rindfleisch
• Kalbfleisch
• Schweinefleisch
• Schaffleisch
• Geflügel
• Wildfleisch
• Fleischersatzprodukte

• Fische
• Krustentiere
• Schalentiere
• Rogen
• Stachelhäuter
• Algen
• Nesseltiere

• Vegane Burger
• Pflanzenbasierte Burger
• Spezielle Burger

• Vegetarische Poke Bowls
• Vegane Poke Bowls
• Spezielle Poke Bowls

• Tapas
• Wraps
• Bruschettas
• Street Food
• Salat
• Suppe