Burger di lenticchie fatti in casa (per 2 burger)

Ingredienti

• 150 g di lenticchie verdi o marroni

• 1 scalogno, tritato finemente

• 1 spicchio d’aglio piccolo, schiacciato o tritato

• 1 cucchiaio di miso scuro (facoltativo ma consigliato per il sapore umami)

• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

• 50 g di fiocchi d’avena (per legare)

• Olio vegetale per la cottura

• Sale e pepe

Preparazione

1. Cuocere le lenticchie
   Sciacqua le lenticchie con acqua fredda. Cuocile con tre volte il loro volume d’acqua. Porta a ebollizione e poi lascia sobbollire per 20-25 minuti finché alcune non iniziano ad aprirsi. Devono restare leggermente sode. Scolale bene.

2. Preparare l’impasto
   Frulla circa 2/3 delle lenticchie cotte con lo scalogno, l’aglio, il miso, il concentrato di pomodoro, sale e pepe.
   Versa il composto in una ciotola e aggiungi le lenticchie intere rimanenti e i fiocchi d’avena. Regola la consistenza aggiungendo fiocchi se troppo morbido.

3. Formare i burger
   Inumidisci le mani e forma 2 burger rotondi, spessi circa 1,5 cm.

4. Cuocere
   Scalda abbondante olio in padella a fuoco medio-alto. Cuoci i burger 4-5 minuti per lato finché non saranno ben dorati e croccanti.