Crostate / Torte

Le torte dolci sono dessert popolari in molte culture. Di solito sono composte da una base di pasta (frolla, sablé o sfoglia) farcita con frutta, crema o cioccolato. In Francia troviamo classici come la tarte aux pommes (torta di mele), la tarte Tatin o la tarte au citron meringuée (torta al limone meringata).

Negli Stati Uniti, la apple pie è iconica, così come la pecan pie e la key lime pie. In Italia, la crostata è una torta rustica, spesso farcita con marmellata o crema pasticcera. In Germania, le torte alla frutta come la Kirschtorte (torta di ciliegie) sono molto apprezzate.

In Portogallo, la tarte de nata è una piccola crostatina alla crema. In Cina, specialmente a Hong Kong, la egg tart (torta all’uovo) è un classico, influenzata dalla cucina portoghese. Il Giappone e la Corea propongono torte moderne, molto curate nell’aspetto, spesso a base di matcha, fragole o patate dolci.

In tutto il mondo, le torte dolci celebrano i sapori locali e le tradizioni della pasticceria, restando sempre un piacere semplice e conviviale.