Domowe kotlety z soczewicy (na 2 porcje)

Składniki

150 g zielonej lub brązowej soczewicy

1 szalotka, drobno posiekana

1 mały ząbek czosnku, przeciśnięty lub drobno posiekany

1 łyżka ciemnej pasty miso (opcjonalnie, ale polecana dla smaku umami)

1 łyżka koncentratu pomidorowego

50 g płatków owsianych (do zagęszczenia)

Olej roślinny do smażenia

Sól i pieprz

Przygotowanie

Gotowanie soczewicy

Opłucz soczewicę w zimnej wodzie. Gotuj ją w trzykrotnej ilości wody przez 20–25 minut, aż część ziaren zacznie pękać, ale większość pozostanie jędrna. Odcedź dokładnie.

Przygotowanie masy

Zmiksuj 2/3 ugotowanej soczewicy z szalotką, czosnkiem, miso, koncentratem, solą i pieprzem na jednolitą masę.

Połącz z pozostałą soczewicą i płatkami owsianymi. W razie potrzeby dodaj więcej płatków, by masa nie była zbyt rzadka.

Formowanie kotletów

Zwilż dłonie i uformuj 2 okrągłe kotlety o grubości około 1,5 cm.

Smażenie

Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Smaż kotlety po 4–5 minut z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.