Hemgjorda linsbiffar (för 2 biffar)

Ingredienser

• 150 g gröna eller bruna linser

• 1 schalottenlök, finhackad

• 1 liten vitlöksklyfta, pressad eller finhackad

• 1 msk mörk miso (valfritt men rekommenderas för umami)

• 1 msk tomatpuré

• 50 g havregryn (för bindning)

• Vegetabilisk olja till stekning

• Salt och peppar

Tillagning

1. Koka linserna
   Skölj linserna i kallt vatten. Koka dem i tre gånger så mycket vatten. Låt sjuda i 20–25 minuter tills några börjar spricka, men de flesta är fortfarande fasta. Sila bort vattnet.

2. Förbered blandningen
   Mixa 2/3 av de kokta linserna med lök, vitlök, miso, tomatpuré, salt och peppar till en jämn smet.
   Blanda med de hela linserna och havregrynen. Justera konsistensen – tillsätt mer havre om det är för löst.

3. Forma biffarna
   Fukta händerna och forma 2 runda biffar, cirka 1,5 cm tjocka.

4. Stek
   Hetta upp rikligt med olja i en stekpanna på medelhög värme. Stek biffarna 4–5 minuter per sida tills de är gyllenbruna och krispiga.