Домашні котлети з сочевиці (на 2 порції)

Інгредієнти

• 150 г зеленої або коричневої сочевиці

• 1 шалот, дрібно нарізаний

• 1 маленький зубчик часнику, подрібнений або розчавлений

• 1 ст. л. темної місо пасти (необов’язково, але рекомендовано для умамі)

• 1 ст. л. томатної пасти

• 50 г вівсяних пластівців (для зв’язки)

• Рослинна олія для смаження

• Сіль, перець

Приготування

1. Варіння сочевиці
   Промити сочевицю холодною водою. Залити у три рази більше води, довести до кипіння й варити на середньому вогні 20–25 хвилин, поки частина зерен не почне розварюватися. Злити воду.

2. Підготовка суміші
   Збити 2/3 вареної сочевиці з шалотом, часником, місо, томатною пастою, сіллю та перцем до однорідної маси.
   Змішати з рештою цілої сочевиці та вівсяними пластівцями. За потреби додати більше пластівців, щоб суміш тримала форму.

3. Формування котлет
   Змочити руки і сформувати 2 круглі котлети товщиною близько 1,5 см.

4. Смаження
   Розігріти достатню кількість олії на сковороді на середньо-високому вогні. Смажити по 4–5 хв з кожного боку до золотистої скоринки.