Знакові соуси з регіонів світу

Італійська кухня

• Томатний соус: на основі томатів, часнику та базиліку, часто простий, але смачний, супроводжує пасту та м’ясо.

• Песто: сирий мікс із базиліку, кедрових горіхів, пармезану, часнику та оливкової олії, ароматний та свіжий.

• Рагу: соус на основі тушкованого м’яса, багатий і ароматний, дуже густий.

Французька кухня

• Соус бешамель: кремовий білий соус на основі ру та молока, ніжний та оксамитовий.

• Голландський соус: тепла емульсія масла та жовтків, масляний і лимонний на смак.

• Бордельєз: соус із червоного вина з шалотами та яловичим мозком, потужний і витончений.

Азійська кухня

• Соєвий соус: ферментована солона рідина, дуже умамі, основа багатьох соусів та маринадів.

• Хойсін: густий, солодко-солоний і пряний соус, використовується в Китаї.

• Карі: суміш спецій, кокосового молока або йогурту, багатий і ароматний соус в Індії та Південно-Східній Азії.

Кухня Магрибу та Близького Сходу

• Харісса: гостра паста з перцю, часнику та спецій, дуже ароматна.

• Чермоула: маринад із кінзи, кумину, часнику та лимону, свіжий і ароматний.

• Тахіні: кунжутна паста, кремова та трохи гіркувата, часто змішується з лимоном і часником.

Латиноамериканська кухня

• Сальса: різноманітні соуси на основі томатів, перцю, цибулі та кінзи, свіжі або варені.

• Моле: складний мексиканський соус із перцю, шоколаду та спецій, солодко-гіркий.

• Чимічуррі: аргентинський соус із трав, оцту та олії, свіжий і гострий.

Соуси — це справжня кулінарна мова, яка може перетворити просту страву на багатий і різноманітний смаковий досвід. Їхня оригінальність походить від нескінченних комбінацій інгредієнтів і технік, пропонуючи унікальні текстури, смаки та запахи залежно від традицій та регіонів світу.