Ніжний та соковитий телячий бургер з кремовим нормандським грибним соусом та домашніми картопляними дерунами

Основні інгредієнти
Булочка бріош (пшенична та житня), натхненна Pain de Vire

Фаршований телячий стейк (150 г), соковитий і смачний, ідеально обсмажений

Домашні картопляні деруни, хрусткі зовні та м’які всередині

Сир за вибором (камамбер або Пон-л’Евек), плавлений і кремовий для підсилення смаку соусу

Начинка
Свіже листя салату

Карамелізовані кубики яблука, що додають солодкувато-кислий акцент

Грибний соус
Камамбер (або Пон-л’Евек), печериці, сидр, crème fraîche, телячий бульйон, лимонний сік

Багатий та кремовий соус, що поєднує м’якість сиру з тонкістю грибів, підкреслений свіжістю сидру та легкою кислинкою лимону. Ідеально доповнює телятину, не перебиваючи її смак.

Супровід
Домашні чіпси
Тонкі, золотисті та хрусткі картопляні скибочки, приготовані на місці.