Hambúrgueres de lentilhas caseiros (para 2 unidades)

Ingredientes

• 150 g de lentilhas verdes ou castanhas

• 1 chalota picada finamente

• 1 dente de alho pequeno, esmagado ou picado

• 1 colher de sopa de miso escuro (opcional, mas recomendado pelo umami)

• 1 colher de sopa de concentrado de tomate

• 50 g de flocos de aveia (para ligar)

• Óleo vegetal para cozinhar

• Sal e pimenta

Preparação

1. Cozinhar as lentilhas
   Lave as lentilhas com água fria. Cozinhe com três vezes o volume de água. Deixe ferver e cozinhe em lume médio durante 20–25 minutos, até algumas começarem a abrir. Devem ficar firmes. Escorra bem.

2. Preparar a mistura
   Triture 2/3 das lentilhas cozidas com a chalota, alho, miso, concentrado de tomate, sal e pimenta.
   Misture com o restante das lentilhas inteiras e os flocos de aveia. Se necessário, ajuste a textura com mais aveia.

3. Formar os hambúrgueres
   Com as mãos húmidas, forme dois hambúrgueres redondos com cerca de 1,5 cm de espessura.

4. Cozinhar
   Aqueça uma boa quantidade de óleo vegetal numa frigideira em fogo médio-alto. Cozinhe os hambúrgueres por 4–5 minutos de cada lado, até ficarem dourados e crocantes por fora.