Tortas / Tartes

As tartes doces são sobremesas populares em muitas culturas. Normalmente são feitas com uma base de massa (quebrada, sablé ou folhada) recheada com frutas, creme ou chocolate. Em França, encontramos clássicos como a tarte de maçã, a tarte Tatin ou a tarte de limão merengada.

Nos Estados Unidos, a apple pie é um símbolo, assim como a pecan pie e a key lime pie. Em Itália, a crostata é uma tarte rústica, frequentemente recheada com compota ou creme pasteleiro. Na Alemanha, tartes de fruta como a Kirschtorte (tarte de cereja) são muito apreciadas.

Em Portugal, a tarte de nata é uma pequena tarte de creme muito conhecida. Na China, especialmente em Hong Kong, a egg tart (tarte de ovo) é indispensável, influenciada pela doçaria portuguesa. O Japão e a Coreia apresentam tartes modernas e muito elegantes, feitas com matcha, morango ou batata-doce.

Em todo o mundo, as tartes doces celebram os sabores locais e as tradições da pastelaria, sendo sempre um prazer simples e acolhedor.