Σπιτικά μπιφτέκια φακής (για 2 τεμάχια)

Υλικά

• 150 γρ. πράσινες ή καφέ φακές

• 1 εσαλότ, ψιλοκομμένο

• 1 μικρή σκελίδα σκόρδο, λιωμένη ή ψιλοκομμένη

• 1 κουταλιά της σούπας σκούρο μίσο (προαιρετικό, αλλά συνιστάται για umami γεύση)

• 1 κουταλιά της σούπας συμπυκνωμένος πελτές ντομάτας

• 50 γρ. νιφάδες βρώμης (για δέσιμο)

• Φυτικό λάδι για το τηγάνισμα

• Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

1. Βράσιμο φακής
   Ξεπλύνετε τις φακές με κρύο νερό. Βράστε τις με τριπλάσια ποσότητα νερού για 20–25 λεπτά, μέχρι μερικές να αρχίσουν να σκάνε, αλλά οι περισσότερες να παραμείνουν σφιχτές. Στραγγίξτε καλά.

2. Παρασκευή μείγματος
   Χτυπήστε τα 2/3 των βρασμένων φακών μαζί με το εσαλότ, το σκόρδο, το μίσο, τον πελτέ, αλάτι και πιπέρι μέχρι να γίνει μια ομοιογενής πάστα.
   Ανακατέψτε τη μείξη με τις υπόλοιπες φακές και τις νιφάδες βρώμης. Αν το μείγμα είναι πολύ υγρό, προσθέστε επιπλέον βρώμη.

3. Σχηματισμός μπιφτεκιών
   Βρέξτε τα χέρια σας και σχηματίστε 2 στρογγυλά μπιφτέκια πάχους περίπου 1,5 εκ.

4. Τηγάνισμα
   Ζεστάνετε αρκετό φυτικό λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τηγανίστε τα μπιφτέκια για 4–5 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να γίνουν τραγανά και χρυσαφένια εξωτερικά.