Hjemmelavede linsesteaks (til 2 stk.)

Ingredienser

• 150 g grønne eller brune linser

• 1 skalotteløg, finthakket

• 1 lille fed hvidløg, presset eller finthakket

• 1 spsk brun miso (valgfrit, men anbefales for umami-smag)

• 1 spsk tomatpuré

• 50 g havregryn (til at binde med)

• Planteolie til stegning

• Salt og peber

Fremgangsmåde

1. Kog linserne
   Skyl linserne i koldt vand. Kog dem i tre gange så meget vand. Lad dem simre i 20–25 minutter, indtil nogle begynder at sprække – de skal stadig være lidt faste. Dræn dem godt.

2. Lav farsen
   Blend 2/3 af de kogte linser med skalotteløg, hvidløg, miso, tomatpuré, salt og peber til en jævn masse.
   Bland i en skål med resten af de hele linser og havregrynene. Juster konsistensen – tilsæt mere havregryn, hvis det er for blødt.

3. Form bøfferne
   Fugt dine hænder og form to bøffer, ca. 1,5 cm tykke og runde.

4. Stegning
   Varm rigeligt olie op på en pande ved middelhøj varme. Steg bøfferne i 4–5 minutter på hver side, til de er gyldne og sprøde.