- Ikke på lager
Thailandske Fiskeboller (ลูกชิ้นปลา)
Thailandske Fiskeboller (ลูกชิ้นปลา)
Oprindelse og Præsentation
Thailandske fiskeboller, lokalt kaldet Luk Chin Pla (ลูกชิ้นปลา), er en populær ret i thailandsk gadekøkken. Disse små boller er hovedsageligt lavet af hvid fiskepasta blandet med krydderier, hvilket giver dem en glat tekstur og en delikat skaldyrssmag.
De findes ofte i nudelsupper, wokretter eller serveres simpelthen på spyd, grillet eller friturestegt, og de serveres med krydrede dipsaucer. Deres elastiske og lidt gummiagtige tekstur er meget populær i Thailand og andre sydøstasiatiske lande.
Ingredienser
-
Hvide fiskefileter (ofte torsk eller makrel)
-
Tapiokamel eller majsstivelse (til at binde og give tyggeevne)
-
Hvidløg, hvid peber, salt, sukker (til krydring)
-
Iskoldt vand (for at holde dejen kold og forbedre teksturen)
-
Valgfrit: hakket korianderrod eller kaffir lime zest til smag
Forberedelse
-
Fiskepasta: Fiskefileterne hakkes fint eller hakkes, og blandes derefter grundigt med stivelse, krydderier og iskoldt vand, indtil en glat og elastisk pasta opnås.
-
Formning: Dejen formes til små kugler på cirka 2-3 cm i diameter.
-
Kogning: Bollerne koges i varmt vand eller bouillon, indtil de flyder op til overfladen, hvilket indikerer, at de er færdige. De kan derefter bruges i supper eller frituresteges/grilles for ekstra tekstur.
Servering
-
I nudelsuppe: De tilføjes ofte til thailandske nudelsupper som Yen Ta Fo eller bådnudler, og tilføjer en blød proteinkilde.
-
Som snack: Fiskebollerne sælges ofte på spyd, grillet over kul eller friturestegt, og serveres med krydrede dipsaucer som sød chilisaus eller jordnøddesauce.
-
Gadekøkken: De er meget populære som hurtige snacks hos gadeboder og serveres ofte med forskellige saucer.
Kulturel Betydning
Fiskeboller er en overkommelig proteinkilde og en meget populær snack i Thailand. Denne enkle ret afspejler perfekt den thailandske køkkens evne til at skabe balance mellem smag og teksturer — sød, men aromatisk, blød, men fast. Retten er et udtryk for Thailands kærlighed til frisk skaldyr og den rige kultur af gadekøkken.
Anmeldelser (0)
16 andre varer i den samme kategori:
-
![Professionel Brunt Vildtfond af Fjerkræ]()
- Ikke på lager
-
![Opskrift på vores Veggie House sauce © 2025]()
- Ikke på lager
-
![Fiskefond – Professionel opskrift]()
- Ikke på lager
Thailandske Fiskeboller (ลูกชิ้นปลา)
Oprindelse og Præsentation
Thailandske fiskeboller, lokalt kaldet Luk Chin Pla (ลูกชิ้นปลา), er en populær ret i thailandsk gadekøkken. Disse små boller er hovedsageligt lavet af hvid fiskepasta blandet med krydderier, hvilket giver dem en glat tekstur og en delikat skaldyrssmag.
De findes ofte i nudelsupper, wokretter eller serveres simpelthen på spyd, grillet eller friturestegt, og de serveres med krydrede dipsaucer. Deres elastiske og lidt gummiagtige tekstur er meget populær i Thailand og andre sydøstasiatiske lande.
Ingredienser
-
Hvide fiskefileter (ofte torsk eller makrel)
-
Tapiokamel eller majsstivelse (til at binde og give tyggeevne)
-
Hvidløg, hvid peber, salt, sukker (til krydring)
-
Iskoldt vand (for at holde dejen kold og forbedre teksturen)
-
Valgfrit: hakket korianderrod eller kaffir lime zest til smag
Forberedelse
-
Fiskepasta: Fiskefileterne hakkes fint eller hakkes, og blandes derefter grundigt med stivelse, krydderier og iskoldt vand, indtil en glat og elastisk pasta opnås.
-
Formning: Dejen formes til små kugler på cirka 2-3 cm i diameter.
-
Kogning: Bollerne koges i varmt vand eller bouillon, indtil de flyder op til overfladen, hvilket indikerer, at de er færdige. De kan derefter bruges i supper eller frituresteges/grilles for ekstra tekstur.
Servering
-
I nudelsuppe: De tilføjes ofte til thailandske nudelsupper som Yen Ta Fo eller bådnudler, og tilføjer en blød proteinkilde.
-
Som snack: Fiskebollerne sælges ofte på spyd, grillet over kul eller friturestegt, og serveres med krydrede dipsaucer som sød chilisaus eller jordnøddesauce.
-
Gadekøkken: De er meget populære som hurtige snacks hos gadeboder og serveres ofte med forskellige saucer.
Kulturel Betydning
Fiskeboller er en overkommelig proteinkilde og en meget populær snack i Thailand. Denne enkle ret afspejler perfekt den thailandske køkkens evne til at skabe balance mellem smag og teksturer — sød, men aromatisk, blød, men fast. Retten er et udtryk for Thailands kærlighed til frisk skaldyr og den rige kultur af gadekøkken.