- Розпродано
Тайські рибні фрикадельки (ลูกชิ้นปลา)
Тайські рибні фрикадельки (ลูกชิ้นปลา)
Походження та подання
Тайські рибні фрикадельки, які місцеві називають ลูกชิ้นปลา (Luk Chin Pla), є популярною стравою тайської вуличної кухні. Ці маленькі фрикадельки переважно готуються з білого рибного філе, змішаного з приправами, що надає їм гладку текстуру та ніжний смак морепродуктів.
Їх часто додають у супи з локшиною, смажать або подають на шпажках, грилюють чи смажать, подаючи з гострими соусами для занурення. Їх еластична і трохи гумова текстура дуже цінується в Таїланді та інших країнах Південно-Східної Азії.
Інгредієнти
-
Філе білої риби (зазвичай тріска або скумбрія)
-
Крохмаль тапіоки або кукурудзяний крохмаль (для зв'язування та надання текстури)
-
Часник, білий перець, сіль, цукор (для приправи)
-
Холодна вода (для збереження прохолодної текстури тіста)
-
Опціонально: подрібнений корінь кінзи або шкірка лимона кафір для аромату
Приготування
-
Рибне тісто: Філе риби дрібно нарізають або подрібнюють, а потім енергійно змішують з крохмалем, спеціями та холодною водою, поки не утвориться гладка та еластична паста.
-
Формування: Тісто формують у маленькі кульки діаметром близько 2-3 см.
-
Готування: Кульки варять у гарячій воді або бульйоні, поки вони не спливуть на поверхню, що означає, що вони готові. Потім їх можна використовувати в супах або обсмажувати/грисити для додаткової текстури.
Подача
-
У супах з локшиною: Їх часто додають до тайських супів з локшиною, таких як Yen Ta Fo або суп з локшиною в човниках, що забезпечує м'яке джерело білка.
-
Як закуска: Часто продаються на шпажках, грилюються або смажаться, подаються з гострими соусами, такими як солодкий чилі-соус або арахісовий соус.
-
Вулична їжа: Дуже популярні серед вуличних продавців як швидка закуска, часто подаються з різними соусами.
Культурне значення
Рибні фрикадельки — це доступне джерело білка та дуже популярна закуска в Таїланді. Вони чудово демонструють здатність тайської кухні створювати баланс між смаками та текстурами — ніжні, але ароматні, м'які, але пружні. Ця проста страва відображає любов Таїланду до свіжих морепродуктів та багатство його вуличної кулінарної культури.
Коментарі (0)
16 інших товарів в цій категорії:
-
![Roscón de Reyes — Recette traditionnelle espagnole]()
- Новий
- Розпродано
-
![Соус шьєн – Чиста рецептура та опис]()
- Розпродано
Тайські рибні фрикадельки (ลูกชิ้นปลา)
Походження та подання
Тайські рибні фрикадельки, які місцеві називають ลูกชิ้นปลา (Luk Chin Pla), є популярною стравою тайської вуличної кухні. Ці маленькі фрикадельки переважно готуються з білого рибного філе, змішаного з приправами, що надає їм гладку текстуру та ніжний смак морепродуктів.
Їх часто додають у супи з локшиною, смажать або подають на шпажках, грилюють чи смажать, подаючи з гострими соусами для занурення. Їх еластична і трохи гумова текстура дуже цінується в Таїланді та інших країнах Південно-Східної Азії.
Інгредієнти
-
Філе білої риби (зазвичай тріска або скумбрія)
-
Крохмаль тапіоки або кукурудзяний крохмаль (для зв'язування та надання текстури)
-
Часник, білий перець, сіль, цукор (для приправи)
-
Холодна вода (для збереження прохолодної текстури тіста)
-
Опціонально: подрібнений корінь кінзи або шкірка лимона кафір для аромату
Приготування
-
Рибне тісто: Філе риби дрібно нарізають або подрібнюють, а потім енергійно змішують з крохмалем, спеціями та холодною водою, поки не утвориться гладка та еластична паста.
-
Формування: Тісто формують у маленькі кульки діаметром близько 2-3 см.
-
Готування: Кульки варять у гарячій воді або бульйоні, поки вони не спливуть на поверхню, що означає, що вони готові. Потім їх можна використовувати в супах або обсмажувати/грисити для додаткової текстури.
Подача
-
У супах з локшиною: Їх часто додають до тайських супів з локшиною, таких як Yen Ta Fo або суп з локшиною в човниках, що забезпечує м'яке джерело білка.
-
Як закуска: Часто продаються на шпажках, грилюються або смажаться, подаються з гострими соусами, такими як солодкий чилі-соус або арахісовий соус.
-
Вулична їжа: Дуже популярні серед вуличних продавців як швидка закуска, часто подаються з різними соусами.
Культурне значення
Рибні фрикадельки — це доступне джерело білка та дуже популярна закуска в Таїланді. Вони чудово демонструють здатність тайської кухні створювати баланс між смаками та текстурами — ніжні, але ароматні, м'які, але пружні. Ця проста страва відображає любов Таїланду до свіжих морепродуктів та багатство його вуличної кулінарної культури.