- Slut i Lager
Thailändska Fiskbollar (ลูกชิ้นปลา)
Thailändska Fiskbollar (ลูกชิ้นปลา)
Ursprung och Presentation
Thailändska fiskbollar, lokalt kallade Luk Chin Pla (ลูกชิ้นปลา), är en populär rätt i thailändsk gatukök. Dessa små bollar är huvudsakligen gjorda av vit fiskpasta blandad med kryddor, vilket ger dem en slät textur och en delikat smak av skaldjur.
De förekommer ofta i nudelsoppor, wokade rätter eller serveras helt enkelt på spett, grillade eller friterade, och serveras med kryddiga dippsåser. Deras elastiska och något gummiaktiga textur är mycket uppskattad i Thailand och andra sydostasiatiska länder.
Ingredienser
-
Vita fiskfiléer (vanligtvis torsk eller makrill)
-
Tapiokamjöl eller majsstärkelse (för att binda och ge tuggmotstånd)
-
Vitlök, vitpeppar, salt, socker (för kryddning)
-
Iskallt vatten (för att hålla degen kall och förbättra texturen)
-
Valfritt: hackad korianderrot eller kaffirlimezest för att ge smak
Förberedelse
-
Fiskpasta: Fiskfiléerna hackas fint eller mals, och blandas sedan noggrant med stärkelse, kryddor och iskallt vatten tills en slät och elastisk pasta bildas.
-
Formning: Pastan formas till små bollar på cirka 2-3 cm i diameter.
-
Kokning: Bollarna kokas i varmt vatten eller buljong tills de flyter upp till ytan, vilket indikerar att de är klara. De kan sedan användas i soppor eller friteras/grillas för extra textur.
Servering
-
I nudelsoppor: De tillsätts ofta till thailändska nudelsoppor som Yen Ta Fo eller båt-nudlar, vilket ger ett mjukt proteinkällor.
-
Som snacks: Fiskbollar säljs ofta på spett, grillade över kol eller friterade, och serveras med kryddiga dippsåser som söt chilisås eller jordnötssås.
-
Gatukök: De är mycket vanliga som snabba snacks vid gatuförsäljare och serveras ofta med olika såser.
Kulturell Betydelse
Fiskbollar är en prisvärd proteinkälla och en mycket populär snack i Thailand. Denna enkla rätt illustrerar perfekt den thailändska matlagningens förmåga att skapa balans mellan smaker och texturer — söt men aromatisk, mjuk men fast. Rätten är ett uttryck för Thailands kärlek till färska skaldjur och den rika gatukökskulturen.
Kommentarer (0)
16 andra produkter i samma kategori:
-
![Galiciska torskbollar]()
- Slut i Lager
-
![Recept på Emmyburgare – Ny version]()
- Slut i Lager
-
![Hemgjorda linsbiffar (för 2 biffar)]()
- Slut i Lager
Thailändska Fiskbollar (ลูกชิ้นปลา)
Ursprung och Presentation
Thailändska fiskbollar, lokalt kallade Luk Chin Pla (ลูกชิ้นปลา), är en populär rätt i thailändsk gatukök. Dessa små bollar är huvudsakligen gjorda av vit fiskpasta blandad med kryddor, vilket ger dem en slät textur och en delikat smak av skaldjur.
De förekommer ofta i nudelsoppor, wokade rätter eller serveras helt enkelt på spett, grillade eller friterade, och serveras med kryddiga dippsåser. Deras elastiska och något gummiaktiga textur är mycket uppskattad i Thailand och andra sydostasiatiska länder.
Ingredienser
-
Vita fiskfiléer (vanligtvis torsk eller makrill)
-
Tapiokamjöl eller majsstärkelse (för att binda och ge tuggmotstånd)
-
Vitlök, vitpeppar, salt, socker (för kryddning)
-
Iskallt vatten (för att hålla degen kall och förbättra texturen)
-
Valfritt: hackad korianderrot eller kaffirlimezest för att ge smak
Förberedelse
-
Fiskpasta: Fiskfiléerna hackas fint eller mals, och blandas sedan noggrant med stärkelse, kryddor och iskallt vatten tills en slät och elastisk pasta bildas.
-
Formning: Pastan formas till små bollar på cirka 2-3 cm i diameter.
-
Kokning: Bollarna kokas i varmt vatten eller buljong tills de flyter upp till ytan, vilket indikerar att de är klara. De kan sedan användas i soppor eller friteras/grillas för extra textur.
Servering
-
I nudelsoppor: De tillsätts ofta till thailändska nudelsoppor som Yen Ta Fo eller båt-nudlar, vilket ger ett mjukt proteinkällor.
-
Som snacks: Fiskbollar säljs ofta på spett, grillade över kol eller friterade, och serveras med kryddiga dippsåser som söt chilisås eller jordnötssås.
-
Gatukök: De är mycket vanliga som snabba snacks vid gatuförsäljare och serveras ofta med olika såser.
Kulturell Betydelse
Fiskbollar är en prisvärd proteinkälla och en mycket populär snack i Thailand. Denna enkla rätt illustrerar perfekt den thailändska matlagningens förmåga att skapa balans mellan smaker och texturer — söt men aromatisk, mjuk men fast. Rätten är ett uttryck för Thailands kärlek till färska skaldjur och den rika gatukökskulturen.