Класичний рецепт Пудингу Шатон (Антильські острови)

Пудинг Шатон — традиційний десерт з Антильських островів, який особливо популярний під час новорічних свят і сімейних зустрічей. Це щільний, смачний пудинг із черствого хліба або бріоша, сухофруктів, цукатів, приправлений корицею та мускатним горіхом. Часто додають трохи рому для покращення смаку. Пудинг Шатон відображає багату культуру Антильських островів — суміш впливів Африки, Європи та корінних народів Америки. Подається гарячим або холодним, часто з кавою чи пуншем.

Інгредієнти:

• 250 г м’якуша черствого хліба або бріоша

• 500 мл молока (або половина молока, половина води)

• 150 г коричневого цукру

• 3 яйця

• 100 г сухофруктів (родзинки, чорнослив, інжир, сушені абрикоси)

• 100 г цукатів (цедра апельсина, лимона)

• 1 ч. л. меленої кориці

• ½ ч. л. мускатного горіха

• 1 ст. л. рому (за бажанням, але традиційно)

• Щіпка солі

• Вершкове масло (для змащування форми)

Приготування:

1. Замочіть м’якуш хліба в молоці, доки він повністю не вбереться.

2. Додайте цукор і добре перемішайте.

3. Введіть збиті яйця, спеції (корицю, мускатний горіх) та щіпку солі.

4. Додайте сухофрукти, цукати і ром.

5. Ретельно перемішайте до однорідної маси.

6. Вилийте суміш у змащену маслом форму.

7. Випікайте в розігрітій до 160–170°C духовці близько 1 години, поки пудинг не стане твердим і золотистим.

Поради:

• Дехто додає зверху глазур або карамелізовану скоринку.

• Пудинг смачний як теплим, так і холодним, часто подається з кавою або пуншем.

• Зберігається кілька днів, смак з часом покращується.