안티유 전통 푸댕 샤통 (Pouding Châton) 레시피

소개
푸댕 샤통은 안티유 지역의 전통 디저트로, 연말 연시와 가족 모임 때 주로 즐겨 먹습니다. 이 디저트는 촘촘하고 맛이 깊은 푸딩으로, 오래된 빵과 건과일, 설탕에 절인 과일을 사용하며, 계피와 육두구로 향을 더합니다. 종종 맛을 돋우기 위해 럼주를 약간 넣기도 합니다. 푸댕 샤통은 아프리카, 유럽, 아메리카 원주민 문화가 혼합된 안티유의 풍부한 문화적 유산을 보여줍니다. 따뜻하게 또는 차갑게 즐기며, 커피나 맛있는 펀치와 함께 제공됩니다.

재료:

• 오래된 빵 부스러기 250g 또는 브리오슈 빵

• 우유 500ml (또는 우유와 물을 반반 섞어 사용)

• 흑설탕 150g

• 계란 3개

• 건과일 100g (건포도, 말린 자두, 무화과, 말린 살구)

• 설탕에 절인 과일 100g (오렌지 껍질, 레몬 껍질)

• 계피 가루 1 작은술

• 육두구 가루 ½ 작은술

• 럼주 1 큰술 (선택 사항이지만 전통적으로 사용)

• 소금 약간

• 버터 (팬에 바르기용)

만드는 법:

1. 빵 부스러기를 우유에 담가 충분히 적십니다.

2. 설탕을 넣고 잘 섞어줍니다.

3. 계란을 풀어 넣고, 계피, 육두구, 소금을 넣어 섞습니다.

4. 건과일과 설탕에 절인 과일, 럼주를 넣습니다.

5. 골고루 섞어 반죽을 만듭니다.

6. 버터를 바른 팬에 반죽을 붓습니다.

7. 160-170도씨 오븐에서 약 1시간 동안 구워줍니다. 푸딩이 단단해지고 노릇노릇해질 때까지 굽습니다.

참고:

• 표면에 설탕 시럽이나 카라멜 크러스트를 얹는 경우도 있습니다.

• 푸딩은 따뜻하거나 차갑게 즐기며, 커피나 펀치와 함께 먹으면 좋습니다.

• 며칠간 보관해도 맛이 더 좋아집니다.