Мак & Чіз з вареним на пару курячим філе у стилі Валле-д’Ож — поєднання вишуканості, ніжності та автентичності

Наш Мак & Чіз з вареним на пару курячим філе у стилі Валле-д’Ож майстерно поєднує ніжність та автентичність нормандської традиції, де відома вершково-сидрова підливка делікатно ароматизує курку, перш ніж з’єднатися з вашим щедрим та смачним Мак & Чіз.

Інгредієнти (на 4 особи)

Для вареного на пару курячого філе у стилі Валле-д’Ож:

• 2 курячі грудки без шкіри (шкіру збережіть)

• Ковбасний бульйон (див. базовий рецепт)

• 10 мл сухого сидру для деглазування

• 1 шалот

• 1 шматочок вершкового масла

Для Мак & Чіз:

• 300 г макаронів

• 30 г вершкового масла

• 30 г борошна

• 200 г м’якого сиру чеддер, тертого (або суміш чеддер + емменталь)

• 100 г тертої моцарели (для запікання)

• Сіль, білий перець, мускатний горіх

• Панірувальні сухарі (для запікання)

Приготування

1. Варимо курку на пару у стилі Валле-д’Ож

• У каструлі обсмажте дрібно нарізаний шалот та курячу шкіру на шматочку вершкового масла, не засмажуючи.

• Деглазируйте сидром, дайте рідині випаруватися.

• Додайте ковбасний бульйон.

• Опустіть курячі грудки, накрийте кришкою та тушкуйте на повільному вогні 15-20 хвилин, доки курка не буде повністю готова і ніжна.

• Вийміть курку та відкладіть.

• Зменшіть соус, щоб він загустів і наситився смаком.

• Процідіть соус через дрібне сито.

2. Варимо макарони

• Варіть макарони у киплячій підсоленій воді відповідно до інструкцій, потім злийте воду.

3. Готуємо сирний соус

• Розтопіть вершкове масло у каструлі, додайте борошно і перемішайте до утворення світлої заправки (ру).

• Поступово вливайте бульйон, що залишився після варіння курки, постійно збиваючи вінчиком, поки соус не загусне.

• Зніміть з вогню, додайте тертий чеддер, білий перець і мускатний горіх. Приправте за смаком.

4. Збірка і запікання

• Змішайте макарони з сирним соусом.

• Викладіть у форму для запікання.

• Посипте моцарелою і панірувальними сухарями.

5. Запікаємо

• Запікайте при 180°C протягом 20-25 хвилин, доки верх не стане золотистим і хрустким.

6. Фінал

• Перед подачею наріжте варену курку на шматочки та викладіть на макарони.

Опис / Текст для меню або доставки

Мак & Чіз з вареним на пару курячим філе у стилі Валле-д’Ож
Смачне поєднання кремового сирного гратену та ніжного вареного курячого м’яса в ніжному вершково-сидровому соусі за нормандським рецептом. Вишукана і смачна інтерпретація американської класики з французьким колоритом.