波尔多风味炖鸡芝士通心粉 — 精致、柔和与正宗的结合

我们的波尔多风味炖鸡芝士通心粉细腻地融合了诺曼底传统的柔和与正宗，著名的奶油和苹果酒酱汁轻轻为鸡肉增添风味，然后与您丰富美味的芝士通心粉完美结合。

材料（4人份）

炖鸡部分（波尔多风味）：

• 2块去皮鸡胸肉（请保留鸡皮）

• 家常鸡肉浓汤（见基础食谱）

• 10cl苹果酒（用来煮制和去味）

• 1个小洋葱（青葱）

• 一小块黄油

芝士通心粉部分：

• 300克通心粉

• 30克黄油

• 30克面粉

• 200克温和切达奶酪碎（或切达与埃门塔尔混合）

• 100克马苏里拉奶酪碎（用于烤制）

• 盐、白胡椒、肉豆蔻

• 面包屑（用于烤制）

制作步骤

1. 波尔多风味炖鸡

• 在锅中用黄油炒香切碎的小洋葱和鸡皮，不要炒焦。

• 用苹果酒去锅底烤色，待液体收干。

• 加入鸡肉浓汤。

• 将鸡胸肉放入锅中，盖上盖子，小火炖煮15-20分钟，直到鸡肉熟透且嫩滑。

• 取出鸡肉备用。

• 将酱汁收浓，浓缩风味。

• 用细筛过滤酱汁。

2. 烹煮通心粉

• 在加盐的沸水中按照包装说明煮通心粉，煮好后沥干。

3. 制作芝士酱

• 锅中融化黄油，加入面粉，搅拌均匀成白色面糊（roux）。

• 逐渐倒入炖鸡剩下的浓汤，边倒边搅拌，慢慢煮至浓稠。

• 离火后加入切达奶酪碎、白胡椒和肉豆蔻，调味。

4. 混合与烤制

• 将通心粉与芝士酱拌匀。

• 倒入烤盘。

• 撒上马苏里拉奶酪碎和面包屑。

5. 烤制

• 以180摄氏度烤20-25分钟，直到表面金黄酥脆。

6. 完成

• 上桌前，将炖鸡切块，放在通心粉上即可。

菜单或外卖简介

波尔多风味炖鸡芝士通心粉
这是一道美味的融合菜，将柔滑的奶酪焗通心粉与炖煮至嫩滑的鸡肉搭配，佐以诺曼底风味浓郁的奶油苹果酒酱。是经典美式料理的精致法式改良版。