Bakso Ikan — Ινδονησιακές Κεφτέδες Ψαριού
Προέλευση: Ινδονησία

Περιγραφή:
Το Bakso Ikan είναι μια ινδονησιακή ειδικότητα από κεφτέδες ψαριού. Πολύ δημοφιλείς ως σνακ ή φαγητό του δρόμου, οι κεφτέδες αυτοί παρασκευάζονται με κιμά ψαριού, αναμεμειγμένο με μπαχαρικά και μερικές φορές με αλεύρι ή άμυλο για να προσδώσουν μια σφιχτή και ελαστική υφή.

Τυπικά υλικά:

• Κιμάς από λευκό ψάρι (μερλούζα, μπακαλιάρος ή τοπικό ψάρι)

• Σκόρδο

• Αλάτι

• Πιπέρι

• Αλεύρι ταπιόκας ή άμυλο καλαμποκιού (για την υφή)

• Νερό ή θρυμματισμένος πάγος (για να διατηρηθεί η φρεσκάδα)

Προετοιμασία:
Η μίξη πλάθεται σε μικρές κεφτέδες και στη συνέχεια βράζεται σε ζεστό νερό μέχρι να επιπλεύσουν. Σερβίρονται σε έναν διαυγή ζωμό, συχνά συνοδευόμενοι με noodles, λαχανικά, τηγανισμένο τόφου, σάλτσα τσίλι και φρέσκα βότανα, όπως κόλιανδρο.

Γαστρονομική κουλτούρα:
Το Bakso είναι ένα πολύ δημοφιλές φαγητό του δρόμου στην Ινδονησία, εκτιμημένο για την απλότητα, την ταχύτητα και τη ζεστή του γεύση. Το Bakso Ikan είναι μια ελαφρύτερη και πιο αλμυρή παραλλαγή, ιδανική για εκείνους που προτιμούν το ψάρι αντί για το κρέας.