Bakso Ikan — Indonesische Fischbällchen

Herkunft: Indonesien

Beschreibung:
Bakso Ikan ist eine indonesische Spezialität, die aus Fischbällchen besteht. Diese sind als Snack oder Streetfood sehr beliebt und werden aus fein zerkleinertem Fischfleisch hergestellt, das mit Gewürzen und manchmal mit Tapiokamehl oder Maisstärke gemischt wird, um eine feste und elastische Textur zu erzielen.

Typische Zutaten:

• Weißfischfilets (z. B. Seelachs, Kabeljau oder lokale Fischarten)

• Knoblauch

• Salz

• Pfeffer

• Tapiokamehl oder Maisstärke (für die Textur)

• Wasser oder zerstoßenes Eis (um die Frische zu bewahren)

Zubereitung:
Das Fischfleisch wird mit Gewürzen gemischt, zu kleinen Bällchen geformt und dann in heißem Wasser gekocht, bis sie an die Oberfläche schwimmen. Sie werden in einer klaren Brühe serviert, oft zusammen mit Nudeln, Gemüse, frittiertem Tofu, Chilisauce und frischen Kräutern wie Koriander.

Kulinarische Kultur:
Bakso ist ein sehr beliebtes Streetfood in Indonesien, das für seine Einfachheit, Schnelligkeit und tröstliche Wirkung geschätzt wird. Bakso Ikan ist eine leichtere, meerfruchtige Variante, die ideal für diejenigen ist, die Fisch statt Fleisch bevorzugen.